SPENATSOPPA

Ingredienser:

500 g hackad fryst spenat

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

8 dl vatten 

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl standardmjölk

Salt och peppar

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs löken i smör.

Tillsätt spenaten och fräs i 1 min under omrörning.

Häll i vatten och smula i buljongtärningen.

Låt soppan sjuda under lock i ca 5 min.

(Mixa soppan slät - behövs inte utan jag gillar att den är helt slät.)

Häll i mjölken, salta och peppra och låt soppan få ett uppkok.

Servera med ägghalvor.

KÅLPANNA

Ingredienser:

Gul lök (hackad)

Spetskål (strimlad)

Morötter (grovriven)

Nötfärs

Salt och peppar

Gör så här:

Fräs löken i lite smör.

Lägg i nötfärsen och låt den fräsa med.

Salta och peppra.

I med spetskålen.

När spetskålen fräst med en stund så i med morötterna.

Låt allt bli mjukt och gott.

Smaka av.

Servera med lingonsylt.

ÄPPELSMULPAJ MED FLINGSALT

Recept från ICA.se. Kanske den godaste äppelpajen som finns.

Ingredienser:

800 g äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

1 krm flingsalt

125 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 tsk flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja med smuldegen.

Nyp ihop smör, vetemjöl, socker, flingsalt och havregryn till en smulig massa.

Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplet i mindre bitar.

Lägg i en smord pajform och blanda med kanel, socker och flingsalt.

Fördela smuldegen över.

Grädda pajen i ugnen ca 20 min.

Servera den med vaniljsås.

TORSKRYGG I UGN

Detta är ett recept som jag hittade på Johanna Toftbys blogg. Gjort rätten flera gånger då den är så god! 

Ingredienser:

Torskrygg

Mandelpotatis/Färskpotatis

Räkor

Sparris

Salladslök

Smör 

Dill 

Citron

Pepparrot

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Skala och koka på potatisen.

Smörj en ugnsform med smör och lägg i torskryggen. 

Salta, peppra och lägg på en klick smör på torskryggen. 

In i ugnen ca 15 min.

Skala räkorna.

Koka sparrisen.

Skiva salladslöken.

Riv pepparroten.

Klyfta citronen.

Smält smöret.

När fisken är klar i ugnen så ska allt monteras. Se till att allt annat är klart när fisken kommer ut ur ugnen.

Skiva och lägg potatisen på tallriken.

Lägg fisken ovanpå.

Lägg på räkorna, salladslöken och sparrisen.

På toppen lägger du riven pepparrot och en dillkvist. Gillar du inte pepparrot så skippar du den.

Ringla på smält smör på rätten.

Servera denna underbart goda rätt med en citronklyfta.

FISKPAKET

 Ingredienser:

12 kokta potatisar i skivor

1 strimlad rödlök

4 laxfiléer

salt och peppar

Hackad dill

Hackad gräslök

Sparris (ta bort det hårda längst ner på sparrisen)

1 citron i skivor

ca 50 g smör i fyra skivor

4 ark bakplåtspapper

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ut bakplåtspapper.

Lägg på potatis, rödlök och laxfilé.

Salta och peppra.

Lägg på dill, gräslök och sparris efter smak och tycke. Sparrisen kan skivas i cm stora bitar.

På med smör och sist skivad citron.

Vira ihop så det blir ett paket och lägg på en plåt eller i en ugnfast form.

Tillaga fiskpaketen i ugnen i ca 20 min.

ISBERGSSLAW

 Ingredienser:

150 g strimlad isbergssallad

170 g strimlad morot

1 strimlad rödlök

2 msk majonäs

1 tsk dijonsenap

1 msk dill

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop majonäs, dijonsenap, dill, flingsalt och svartpeppar.

Rör ner isbergssallad, morot och rödlök.

Servera den till tex en laxbiff med en skiva surdegsbröd och ev en kall god sås.

KYCKLINGWOK

 Ingredienser:

1 kg tunt skivad kycklingfilé

Svartpeppar och salt

1 morot i sneda slantar

250 g broccoli

1 rödlök i båtar

2 hackade vitlöksklyftor

1 tärnad röd paprika

125 g sockerärtor

150 g cashewnötter

Gör så här:

Woka kycklingen. Salta och peppara. Ta upp den.

Woka grönsakerna tills dom är mjuka.

Lägg i kycklingen och låt den bli varm igen.

Häll över nötterna.

Servera med jasminris och sweet chilisås.

BAKPOTATIS MED LAXRÖRA OCH RÄKOR

 Ingredienser:

4 bakpotatisar

200 g varmrökt lax

2 dl lätt creme fraiche

2 msk majonäs

1/2 dl hackad dill

2 msk hackad gräslök

2 msk riven pepparot

salt och peppar

1/2 citron, räkor och dill till dekoration

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta och nagga potatisarna. 

Lägg dom på en plåt och baka dom i ugnen i ca 1 timme. Känn med sticka om de är klara.

Dela laxen i mindre bitar och blanda ihop alla ingredienser till röran.

Gör ett kryss i den färdiga potatisen och tryck så potatisen öppnar sig.

Lägg på laxröran.

Dekorera med citron, dillkvist och räkor.

HAVETS BIFFAR MED KRÄFTRÖRA

Ingredienser:

Biffarna

200 g laxfilé

200 g torskfilé

1/2 gul lök

1 ägg

3 msk hackad dill

Salt och svartpeppar

Kräftröra

1 brk kräftstjärtar

3 dl Larsayoghurt 0 %

Ev vitlök

Salt och svartpeppar

Gör så här:

Lägg ingredienserna till biffarna i en matberedare och kör till en smet.

Forma 4 st biffar av smeten och stek i smör tills dom är klara.

Rör ihop kräftstjärtarna med yoghurten och smaka av.

Servera biffarna med kräftröran och en sallad på babyspenat, rödlök, tomat och paprika.

PASTA MED RÄKOR

Ingredienser:

4 portioner pasta

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

3 dl grädde

1 1/2 dl riven parmensanost

1 dl hackad persilja

240 g skalade räkor

Salt och peppar

Gör så här:

Koka pastan.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i olja.

Häll grädde och creme fraiche.

Låt det koka ihop.

Lägg i den rivna parmensanosten och den hackade persiljan.

Smaka av med salt och peppar.

Sist läggs räkorna i. De ska bara bli varma. Får inte koka.

Blanda räksåsen med pastan.

Klart för servering!

MIDSOMMARTÅRTA

Ingredienser:

Sockerkaksbotten

5 äggulor

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk

Maräng

5 äggvitor

2 1/2 dl socker

Garnering

Mandelspån

Fyllning

Färska jordgubbar

3 dl vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa smör och socker fluffigt. 

Tillsätt äggulorna och fortsätt vispa.

Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och mjölk.

Rör så allt blandas.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till vitt fint skum.

Tillsätt socker och vispa till en fin maräng.

Bred ut marängen ovanpå sockerkakssmeten.

Strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Låt kallna på plåten.

Dela kakan på mitten. 

Bred på grädde och jordgubbar på ena halvan och lägg sedan på den andra delen.

TACOGRATÄNG

Ingredienser:

600 g nötfärs

1 påse tacokrydda

10 st körsbärstomater

1 gul paprika

1 liten burk majs

200 g riven ost

2 dl creme fraiche

Nachochips

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs färsen och rör ner tacokryddan i en stekpanna som tål ugnsvärme.

Skär tomaterna i kvartar, tärna paprikan och häll av majsen.

Lägg ner grönsakerna i färsen.

Rör ihop riven ost och creme fraiche.

Klicka ut det över färsen.

Stick ner nachochips.

Gratinera i ugnen ca 15 min.

Servera med guacamole, sallad och nachochips.

GUACAMOLE

Ingredienser:

2 mogna avokador

1 dl lätt creme fraiche

1 riven vitlöksklyfta

Saften av en 1/2 citron

Salt och peppar

Gör så här:

Mosa avokadorna.

Rör ner creme fraiche, vitlök och citronsaft.

Smaka av med salt och peppar.

Fredagsdrinken - HUGO

Ingredienser:

3 cl flädersaft (koncentrat)

15 cl prosecco

2 kvistar mynta

2 tsk citron/limesaft

is

(1 cl = 10 ml)

Gör så här:

Muddla mycket försiktigt myntan med citronsaften i ett vinglas.

Lägg i några isbitar.

Fyll på med flädersaft och prosecco.

Servera med färska jordgubbar. MUMS!

LAXBIFFAR

Ingredienser:

400 g laxfilé utan skinn

1/2 gul lök hackad

1 ägg

3 msk dill hackad

salt och svartpeppar

3 dl Larsayoghurt 0 %

Cest från 1 citron

Salt och peppar

Bladspenat

Ruccola

Rödlök

Körsbärstomater

Fetaost

Gör så här:

Lägg laxfilé i en matberedare med lök, ägg, dill, salt och svartpeppar.

Kör till en smet.

Stek laxbiffarna i en stekpanna med smör.

Blanda ihop Larsayoghurten med cest från 1 citron. Salta och peppra.

Servera biffarna med grönsakerna. 

För den som vill är en skiva stekt bondbröd gott att lägga biffen på.

KRÄFTSOPPA

Ingredienser:

3 morötter

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1 hönsbuljongtärning

1 l vatten

330 g kräftost

2 dl creme fraiche

1 burk kräftstjärtar

Dill

Gör så här:

Riv morötterna.

Fräs som i smöret.

Pudra över vetemjölet.

Häll i vattnet och buljongtärningen.

Låt koka i 5 min.

Blanda ner kräftost och creme fraiche.

Koka upp igen.

Lägg i kräftstjärtar och dill.

Servera med vitlöksbröd.

Lördagsdrinken - RUSSIANROSÉ

Ingredienser:

Is

Citron

Rosévin

Schweppes russian

Gör så här:

Fyll ett vinglas med rätt mycket is.

Pressa i lite citronsaft.

Häll i lika delar rosévin och schweppes russian.

Dekorera med citronskivor.

Njut!

OVERNIGHT OATS

Idag till frukost blev det overnight oats med bär och pumpakärnor. 

Ingredienser:

1 dl havregryn

1,5 dl havremjölk

Bär och frön efter tycke och smak

Gör så här:

Blanda havregrynen med havremjölken.

Ställ i kylskåpet över natten eller ett par timmar före servering.

Vid servering lägg på bär och frön. 

Njut av en enkel frukost eller mellanmål.

HAVREKOLAKAKOR

Måste bara spara och dela detta goda recept som jag hittade hos Cake by Mary. Såååå goda!

Ingredienser:

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk sirap

2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg alla ingredienser i en skål till en deg.

Dela degen i 2 bitar och rulla ut till längder.

Lägg längderna på en plåt med bakpapper.

Platta till dom.

In i ugnen i ca 15 min. 

Skär i sneda bitar och låt svalna.

ÄPPELKAKA

Ingredienser:

2 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

2 äpplen

Kanel och socker att strö på

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och smör försiktigt.

Häll smeten i en smord springform.

Skala och klyfta äpplena.

Lägg dom i ett fint mönster i smeten.

Strö kanel och socker över.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.

Serveras med vaniljsås.

SOCKERKAKA

Ingredienser:
3 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk
50 g smör
Margarin och ströbröd till formen.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en bakform.
Vispa äggen och socker pösigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Vänd ner det i äggsmeten.
Koka upp mjölken med smöret.
Rör ner det.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Känn med sticka. När stickan är torr är den klar.