PASTA MED RÄKOR

Ingredienser:

4 portioner pasta

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

3 dl grädde

1 1/2 dl riven parmensanost

1 dl hackad persilja

240 g skalade räkor

Salt och peppar

Gör så här:

Koka pastan.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i olja.

Häll grädde och creme fraiche.

Låt det koka ihop.

Lägg i den rivna parmensanosten och den hackade persiljan.

Smaka av med salt och peppar.

Sist läggs räkorna i. De ska bara bli varma. Får inte koka.

Blanda räksåsen med pastan.

Klart för servering!

MIDSOMMARTÅRTA

Ingredienser:

Sockerkaksbotten

5 äggulor

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk

Maräng

5 äggvitor

2 1/2 dl socker

Garnering

Mandelspån

Fyllning

Färska jordgubbar

3 dl vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa smör och socker fluffigt. 

Tillsätt äggulorna och fortsätt vispa.

Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och mjölk.

Rör så allt blandas.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till vitt fint skum.

Tillsätt socker och vispa till en fin maräng.

Bred ut marängen ovanpå sockerkakssmeten.

Strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Låt kallna på plåten.

Dela kakan på mitten. 

Bred på grädde och jordgubbar på ena halvan och lägg sedan på den andra delen.

TACOGRATÄNG

Ingredienser:

600 g nötfärs

1 påse tacokrydda

10 st körsbärstomater

1 gul paprika

1 liten burk majs

200 g riven ost

2 dl creme fraiche

Nachochips

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs färsen och rör ner tacokryddan i en stekpanna som tål ugnsvärme.

Skär tomaterna i kvartar, tärna paprikan och häll av majsen.

Lägg ner grönsakerna i färsen.

Rör ihop riven ost och creme fraiche.

Klicka ut det över färsen.

Stick ner nachochips.

Gratinera i ugnen ca 15 min.

Servera med guacamole, sallad och nachochips.

GUACAMOLE

Ingredienser:

2 mogna avokador

1 dl lätt creme fraiche

1 riven vitlöksklyfta

Saften av en 1/2 citron

Salt och peppar

Gör så här:

Mosa avokadorna.

Rör ner creme fraiche, vitlök och citronsaft.

Smaka av med salt och peppar.

Fredagsdrinken - HUGO

Ingredienser:

3 cl flädersaft (koncentrat)

15 cl prosecco

2 kvistar mynta

2 tsk citron/limesaft

is

(1 cl = 10 ml)

Gör så här:

Muddla mycket försiktigt myntan med citronsaften i ett vinglas.

Lägg i några isbitar.

Fyll på med flädersaft och prosecco.

Servera med färska jordgubbar. MUMS!

LAXBIFFAR

Ingredienser:

400 g laxfilé utan skinn

1/2 gul lök hackad

1 ägg

3 msk dill hackad

salt och svartpeppar

3 dl Larsayoghurt 0 %

Cest från 1 citron

Salt och peppar

Bladspenat

Ruccola

Rödlök

Körsbärstomater

Fetaost

Gör så här:

Lägg laxfilé i en matberedare med lök, ägg, dill, salt och svartpeppar.

Kör till en smet.

Stek laxbiffarna i en stekpanna med smör.

Blanda ihop Larsayoghurten med cest från 1 citron. Salta och peppra.

Servera biffarna med grönsakerna. 

För den som vill är en skiva stekt bondbröd gott att lägga biffen på.