FISKPAKET

 Ingredienser:

12 kokta potatisar i skivor

1 strimlad rödlök

4 laxfiléer

salt och peppar

Hackad dill

Hackad gräslök

Sparris (ta bort det hårda längst ner på sparrisen)

1 citron i skivor

ca 50 g smör i fyra skivor

4 ark bakplåtspapper

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg ut bakplåtspapper.

Lägg på potatis, rödlök och laxfilé.

Salta och peppra.

Lägg på dill, gräslök och sparris efter smak och tycke. Sparrisen kan skivas i cm stora bitar.

På med smör och sist skivad citron.

Vira ihop så det blir ett paket och lägg på en plåt eller i en ugnfast form.

Tillaga fiskpaketen i ugnen i ca 20 min.

ISBERGSSLAW

 Ingredienser:

150 g strimlad isbergssallad

170 g strimlad morot

1 strimlad rödlök

2 msk majonäs

1 tsk dijonsenap

1 msk dill

1 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop majonäs, dijonsenap, dill, flingsalt och svartpeppar.

Rör ner isbergssallad, morot och rödlök.

Servera den till tex en laxbiff med en skiva surdegsbröd och ev en kall god sås.

KYCKLINGWOK

 Ingredienser:

1 kg tunt skivad kycklingfilé

Svartpeppar och salt

1 morot i sneda slantar

250 g broccoli

1 rödlök i båtar

2 hackade vitlöksklyftor

1 tärnad röd paprika

125 g sockerärtor

150 g cashewnötter

Gör så här:

Woka kycklingen. Salta och peppara. Ta upp den.

Woka grönsakerna tills dom är mjuka.

Lägg i kycklingen och låt den bli varm igen.

Häll över nötterna.

Servera med jasminris och sweet chilisås.

BAKPOTATIS MED LAXRÖRA OCH RÄKOR

 Ingredienser:

4 bakpotatisar

200 g varmrökt lax

2 dl lätt creme fraiche

2 msk majonäs

1/2 dl hackad dill

2 msk hackad gräslök

2 msk riven pepparot

salt och peppar

1/2 citron, räkor och dill till dekoration

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta och nagga potatisarna. 

Lägg dom på en plåt och baka dom i ugnen i ca 1 timme. Känn med sticka om de är klara.

Dela laxen i mindre bitar och blanda ihop alla ingredienser till röran.

Gör ett kryss i den färdiga potatisen och tryck så potatisen öppnar sig.

Lägg på laxröran.

Dekorera med citron, dillkvist och räkor.